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[食谱] 芋头炖鹅腿,鲜嫩入味,不柴不腥

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-12-28 23:36:42 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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芋头炖鹅腿





我本来是要用鸡腿做芋儿鸡。顺手从冰箱拿出来一条腿,我以为是鸡腿,斩块的时候发现不是鸡腿,是鹅腿,将错就错吧,芋头炖鹅腿吧。




原料:鹅腿、芋头、食用油、清水、韩式泡萝卜、葱姜、花椒八角桂皮、老抽、生抽、食盐、鸡精。




做法步骤:




                               
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第1步、鹅腿。




                               
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第2步、斩块洗净。




                               
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第3步、冷水下锅焯水,这时确定鹅不是鸡。




                               
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第4步、煮开即可。




                               
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第5步、温水洗净浮沫。




                               
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第6步、芋头切块。




                               
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第7步、葱姜切块。




                               
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第8步、取韩式泡萝卜。




                               
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第9步、热锅冷油,油热放葱姜八角等。




                               
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第10步、放泡萝卜。




                               
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第11步、放鹅腿翻炒均匀。




                               
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第12步、放清水。




                               
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第13步、放老抽。




                               
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第14步、放生抽。




                               
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第15步、搅拌均匀,盖锅盖。




                               
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第16步、大火烧开,改中小火炖40分钟。




                               
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第17步、放芋头。




                               
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第18步、放食盐,大锅炖开。




                               
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第19步、中火炖20分钟即可,放鸡精提鲜。




                               
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第20步、洗净香菜和葱叶,切末。




                               
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第21步、起锅装盘撒菜末即可。




                               
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第22步、成品。




小贴士:




腌制韩式泡萝卜的时候我放了酸奶,所以泡萝卜发酵出酸萝卜的香味,炖菜又酸又辣,味道相当安逸。


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