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[食谱] 自制腊肉,做法不难,咸香好吃

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-12-22 23:38:17 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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自制腊肉





每年都要做一些腊肉,冻冰箱里,慢慢享用,今年天气适宜,猪肉便宜,居然做了四次腊肉,不过呢,也是因为之前我妹她们说让你多做点的啦。




原料:猪肉(最好五花肉)、香叶八角桂皮等、盐、生抽、老抽、糖。




做法步骤:




                               
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第1步、先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净,加入姜,放入生抽老抽白糖,浸泡一天。




                               
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第2步、用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜,而且怕不均匀入味,还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里,倒入酱料和适量盐揉匀,再放其他容器的。




                               
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第3步、用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候卖肉的已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是卖肉的帮切薄块的。




                               
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第4步、我家放楼顶,晚上也懒得收,用纸皮盖一下,晾了大概一周,瘦的硬透,肥的出油就收了,当冰箱冷冻。




                               
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第5步、腊肉焖菜干是我家的保留菜单。


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