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[食谱] 无铝鸡蛋油条,口感酥脆、膨松味香

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-12-21 20:46:51 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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无铝鸡蛋油条





在家制作无铝鸡蛋油条其实并不难(自制油条配方),晚上提前将油条面和好覆膜后放入冰箱冷藏室,第二醒来便将油条面取出放置室温温度,即可制作油条坯、炸制油条。自制油条干净卫生、现做现吃、口感酥脆、膨松味香、不输外卖。




原料:面粉、鸡蛋、泡打粉、油条膨松剂、精盐、水、食用油(炸制用)。




做法步骤:




                               
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第1步、将所有材料先混合均匀、鸡蛋打散、逐步加入适的水,边加边搅拌成絮状,再揉成面团,饧至半小时再揉至均匀。覆膜放至冷藏室放至一晚。




                               
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第2步、早些取出冷藏的面团(如果当天制作无须冷藏),散发凉气至室内温度时(无需再揉制)、将面团擀成长方型面皮。




                               
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第3步、擀成薄厚均匀的厚度即可。




                               
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第4步、去掉多余的四边,将其将成相等的长方形状。




                               
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第5步、将右侧的面坯竖着抹上水,与另一片合在一起。




                               
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第6步、再用筷子在中间压一条印痕,使其炸制不散。




                               
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第7步、逐个用筷子将中间压一下,松驰半小时。




                               
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第8步、铁锅中倒入适量食用油烧热。




                               
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第9步、下入油条生坯炸制。




                               
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第10步、油温不可太高,约4至5成油温。




                               
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第11步、勤翻动油条使其受热均匀。




                               
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第12步、炸了3锅膨松度很好,颜色美观、酥香可口,早餐油条配以豆浆及小菜好美味。




                               
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第13步、特膨松,忘切开了、均匀大孔、非常好吃,这在餐桌上拍的没有实物颜色好看,锅里炸制的颜色正。


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