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[食谱] 肉松小贝,自己做的料超足

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-12-19 20:15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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肉松小贝





原料:鸡蛋、低筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖、沙拉酱、肉松。




做法步骤:




                               
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第1步、备料图:鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。




                               
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第2步、45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。




                               
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第3步、与6个蛋黄混合均匀。




                               
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第4步、分三次筛入45g低筋粉,一字型混合均匀。




                               
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第5步、6个蛋清加几滴白醋打发。




                               
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第6步、大鱼眼泡时加20g糖。




                               
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第7步、蛋白细腻时再加20g糖。




                               
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第8步、有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。




                               
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第9步、打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。




                               
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第10步、取三分之一蛋白,倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。




                               
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第11步、将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中,翻拌或切拌均匀。




                               
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第12步、将蛋糕液装入裱花袋。




                               
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第13步、烤盘铺油纸,将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。




                               
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第14步、烤箱170度预热。




                               
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第15步、170度烤20分钟左右,中途记得将上下层换一下。




                               
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第16步、烤好了。




                               
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第17步、准备沙拉酱、肉松。




                               
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第18步、取蛋糕片。




                               
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第19步、每两个蛋糕片为一组。




                               
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第20步、取蛋糕片,所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣,再丢进肉松里裹满满一层。




                               
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第21步、做了肉松、海苔肉松两种口味。




                               
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第22步、成品图。


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