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[食谱] 韭菜海肠水饺

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-12-1 14:49:59 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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韭菜海肠水饺





海肠是一种海鲜,还不便宜的海鲜,模样丑陋,但是味道鲜美,我个人觉得是海鲜里味道最好的。我这个是原浆海肠。普及下知识点:海鲜呢分原浆和挂浆。原浆的就是原汁原味的,挂浆的就是用淡水浸泡过的。区别就是原浆的看起来个头瘦小,但味道更胜一筹。挂浆以后的海鲜,个头看起来肥大,但味道略逊一筹。对比图看我发的菜谱。




原料:海肠、猪肉糜、韭菜、饺子皮、食用油、食盐、鸡精、生抽。




做法步骤:




                               
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第1步、原浆海肠。




                               
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第2步、放水化冻。




                               
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第3步、处理干净。




                               
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第4步、冷水浸泡过的就是挂浆了,这要是冷冻起来,就会比图一个头大很多。




                               
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第5步、取几根,剪成小段。这个东西特别滑,用剪刀剪更顺手。




                               
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第6步、肉糜切块。




                               
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第7步、放容器内。




                               
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第8步、化冻。




                               
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第9步、放海肠。




                               
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第10步、放食用油,食盐和鸡精及生抽,拌匀。




                               
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第11步、韭菜洗净。




                               
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第12步、切末。




                               
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第13步、菜末放荤料里。




                               
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第14步、拌匀。




                               
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第15步、去饺子皮。




                               
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第16步、包饺子。




                               
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第17步、全部包好。




                               
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第18步、锅烧开水。




                               
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第19步、下饺子,有个让我弄了口子,挣了。




                               
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第20步、把饺子煮熟。




                               
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第21步、装盘。




                               
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第22步、成品。




小贴士:




火候要比煮别的饺子轻一些,要不海肠就老了。



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