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煎一卤鲜鲅鱼
一卤鲜就是把新鲜食材放食盐腌制几小时，再来烹调。通常是腌制一夜，第二天来做，是海边人家特有的美食。这样腌的咸鱼，不是传统意义上的咸鱼，却比鲜鱼多了咸味，少了海腥味。
原料：鲅鱼、食用油、食盐、葱姜。
做法步骤：
第1步、取鲅鱼，处理干净。
第2步、取鱼肉。
第3步、放食盐，抹匀腌制一夜。
第4步、腌制好的鲅鱼。
第5步、热锅冷油。
第6步、油热放鲅鱼，大火煎。
第7步、从侧面可以看到一面金黄。
第8步、翻面。
第9步、再翻两次，这样就可以啦。
第10步、装盘。
第11步、成品。
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发表于 2021-11-30 16:58:49
发表于 2021-11-30 20:41:38
