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南瓜椰蓉蛋黄酥
原料：南瓜、细砂糖、盐、玉米淀粉、奶粉、黄油、椰蓉、油皮材料、中筋面粉、猪油或者黄油、细砂糖、水、油酥材料、低筋面粉、表面装饰、蛋清、黑芝麻、咸蛋黄。
做法步骤：
第1步、材料备齐。
第2步、先做南瓜馅，南瓜蒸熟后捣成泥，放入平底锅加入其他食材，炒干水份。
第3步、炒到抱团不粘锅即可！盛出放冷藏备用。
第4步、油皮所有材料放入面包机揉面，揉出薄膜即可。
第5步、油酥材料揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
第6步、咸蛋黄沾一层白酒，烤箱150度，烘烤10分钟左右。
第7步、取南瓜馅25克，包上咸蛋黄后再放冷藏备用。
第8步、油皮和油酥分割成15份，滚圆。
第9步、油皮包上油酥，收紧封口。
第10步、面团擀成牛舌状，翻面。
第11步、从上往下卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟。
第12步、面卷压扁，擀长。
第13步、从上往下卷起。
第14步、两端向中间捏紧。
第15步、压扁擀成圆片。
第16步、16，包上内陷，收紧封口。
第17步、摆在烤盘上，用手机连接美的美居app，设置预热遇见烤箱的温度，160度！这时候表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰！
第18步、烤箱中层，160度，烘烤30到35分钟即可！
第19步、出炉脱模放凉！
小贴士：
因为家里有多余的蛋清，蛋黄酥表面我就刷了蛋清，效果也不错的！南瓜馅也可以包月饼！
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发表于 2021-11-29 23:57:17
