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[食谱] 红薯豆沙饼

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-11-28 22:13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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红薯豆沙饼





家里有些剩的红豆沙和面粉和番薯,今天闲来无事鼓捣饼饼。




原料:黄心番薯、红豆沙、糯米粉、低筋面粉、黑芝麻。




做法步骤:




                               
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第1步、番薯去皮切片,放蒸锅蒸熟透。




                               
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第2步、红豆沙用手搓成小球,不用太大。




                               
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第3步、红薯用勺压碎。




                               
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第4步、趁热放入白砂糖,拌匀。




                               
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第5步、待番薯凉透后,放入一个鸡蛋用筷子拌匀。




                               
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第6步、在加入糯米粉三勺。




                               
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第7步、低筋面粉一勺半,用手把它们揉匀。




                               
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第8步、加粉时注意,先加糯米粉,在加低筋面筋,如番薯多揉不成团,在往里面少量多次加面粉。揉成可以成形团子即可。




                               
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第9步、用手揪一面团,弄成球,用大拇指压一个坑。




                               
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第10步、放入豆沙,慢慢收囗。




                               
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第11步、面板上放几个黑芝麻,用饼在上面压一下,黑芝麻就印上去了。




                               
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第12步、这就是包好的生胚。




                               
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第13步、上锅开水蒸十五分钟就熟了,可煎,也可炸。




小贴士:




我用的面粉是做蛋糕用的面粉,感觉口感会更好吃。如果没有红豆沙,也可以不用。如果全部放糯米的话,蒸出来就会不太形状。少量的加一点面粉,不会影响口感,而且更会定形的。这个饼要现蒸现做不能隔夜,否则会很硬。



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