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[食谱] 方便快捷的蛤蜊蒸蛋,超级嫩滑

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    Moai

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7GG神宣传大使特殊贡献音乐影视灌水天才精英会员爱吃鱼的kitty大牛回归在线王

发表于 2021-11-23 22:32:48 | 显示全部楼层 |阅读模式


                               
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蛤蜊蒸蛋





蒸蛋看似简单,但好多人蒸不好,不是口感太硬就是太软不成型,还有人说蒸完都鼓出来了,其实蒸蛋真的特别简单,只要按步骤按流程做基本不会失败的。




原料:鸡蛋、蚬子、蒜末、盐。




做法步骤:




                               
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第1步、所需食材: 鸡蛋两个、蚬子十个左右。




                               
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第2步、2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。




                               
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第3步、加入约300毫升温水,加入少量盐再次搅匀。




                               
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第4步、重要的一步,过筛,最好过两遍到三遍。




                               
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第5步、加一点食用油,用保鲜膜包好。




                               
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第6步、用牙签戳许多个洞洞。




                               
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第7步、放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。




                               
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第8步、吐好了泥沙的蚬子开水下锅,焯到开口快速捞出备用。




                               
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第9步、电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来,把蚬子插好。




                               
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第10步、铺上蒜末。




                               
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第11步、再放回电饭煲,直到饭煲跳闸。




                               
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第12步、淋酱油。




                               
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第13步、是不是很有食欲?




                               
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第14步、超级嫩滑。




小贴士:




小贴士:1、鸡蛋和水的比例为1:3,口感最好。2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。3、蒸蛋过程中要开盖放汽,防止鼓起来。4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。



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