请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

7gg游戏论坛-玩家公会交流区-传奇十大家族争霸赛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 31|回复: 0

[食谱] 【美食】 温州十大名小吃之一 (糯米饭)

[复制链接]

彼岸花,开一千

UID
276
帖子
66762
精华
0
威望
0
贡献
11
积分
51953
筹码
0
在线时间
320 小时
注册时间
2021-11-5
最后登录
2022-1-17

大牛回归灌水天才

发表于 2021-11-22 20:03:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
温州糯米饭,是温州人日常早餐的标配,是让人念念不忘的温州地道美食。

                               
登录/注册后可看大图
放在笼屉里蒸煮出来的白糯米粒粒晶莹剔透,嚼劲十足,因为这一个步骤叫做"炊",所以在温州糯米饭又叫炊饭,炊出来的糯米饭才能充分体现糯米本身的柔软香粘,这可不是现代电器煮熟的能比的。
油条碎末爽脆可口,肥腻适中、齿颊留香的肉碎汤汁,淋在颗粒饱满的白糯米上,这样搭配油条的咸糯米饭,才有了灵魂,真心美味。

                               
登录/注册后可看大图
喜欢吃甜食的时候,还可以点一份白糯米饭,上面撒点芝麻,加一勺白糖,再搭配甜豆浆,饱胃暖心的感觉,久久在齿间萦绕。

                               
登录/注册后可看大图
“咸饭甜浆、咸饭咸浆、甜饭甜浆、甜饭咸浆”,糯米饭和豆浆的搭配花样多多,每一个温州的早晨,吃货们,用温州话点起糯米饭套餐,有种现场版的rap感,热闹中充满了人情味。

                               
登录/注册后可看大图
地道的温州糯米饭通常被盛在不锈钢碗里,温州“土著民们”,对这独特的搭配,有种无法言喻的眷恋。在外漂着的温州人,似乎都会着了魔一样地迷恋家乡口味,天天吃也不腻,一段一时间不吃还会异常想的慌。
温州糯米饭 做法:
所需原料:糯米、油条、猪肉末、干香菇、肉松
1、糯米提前浸泡6小时以上,一般可以选择浸泡隔夜

                               
登录/注册后可看大图
2、干香菇用温水涨发透

                               
登录/注册后可看大图
3、涨发好的香菇洗净挤干水分切丁备用

                               
登录/注册后可看大图
4、锅里加入油,煸香葱白段、姜片

                               
登录/注册后可看大图
5、加入香菇丁炒香,之后加入肉末,加盐、白糖煸炒至肉末变白,然后加入料酒、酱油、老抽炒拌均匀

                               
登录/注册后可看大图
6、加调料炒拌均匀之后加入开水烧沸,开水量超过原料表面1cm左右即可,撇去浮末转小火烧至肉末成熟

                               
登录/注册后可看大图
7、将烧好的肉末汤倒入碗中(最好选择不锈钢碗,导热快一点)。将肉末入高压锅中小火压制15~20分钟(这里的时间以高压锅发出排气响声时开始计算),如果是电压力锅,鸡鸭类功能选项一般总时间在30~35分钟

                               
登录/注册后可看大图
8、将糯米沥掉水分入锅蒸熟约30分钟左右,蒸好的糯米可以保温在那里或者直接放到电饭煲里保温。

                               
登录/注册后可看大图
9、油条入锅里用少量的油进行复炸变脆即可

                               
登录/注册后可看大图
10、将复炸好的油条切碎备用

                               
登录/注册后可看大图
11、取适量蒸好的糯米饭入碗中

                               
登录/注册后可看大图
12、最后浇上肉末汤,撒上油条碎、肉松和葱花即可

                               
登录/注册后可看大图

最近访客

回复 论坛版权

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|7gg游戏论坛 |网站地图

GMT+8, 2022-1-22 08:22 , Processed in 0.123339 second(s), 33 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表