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[食谱] 【美食】烧腊-香港美食

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....贱人..

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灌水天才精英会员

发表于 2021-11-22 17:26:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 信了你的邪。 于 2021-11-22 22:55 编辑

香港烧腊包括烧鹅乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。





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香港和大陆一脉相承,又是自由贸易港,尽管这些年,动荡不安的香港局势让不少大陆人点评为“走向没落”,昔日“东方之珠”的光环也在大陆生机勃勃的景象下黯淡了不少,然而,香港的地标意义始终不可忽视,每年仍然有不少大陆游客趋之若鹜。
对于吃货来说,完全可以安排一次除了吃,啥也不干的香港之旅,作为亚洲的美食之都,香港汇聚了来自世界各地的美食,这其中,传统的烧腊始终屹立不倒。各种烧腊餐厅自不必说,在香港绝大多数饭店,都会有专门的烧腊部,可见香港人对这油润甘香的美味的青睐。
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走在香港拥挤狭窄的街头,各种烧腊味的香气窜入鼻中,让人实在无法清心寡欲的活着了。


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烧鹅
烧鹅是去香港必吃的美味。炮制的关键是鹅,而这个“烧”的过程也很讲究,每家餐厅都有自己的独门秘方。到香港吃烧鹅,最好是去比较有名的大餐馆,鼠二有同学就在当地的小馆子看到店家将烧鸭当烧鹅卖的。
通常来讲,鹅肉比鸭肉厚实一些,更有嚼劲,也更油香。
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